Como identificar alimentos ultraprocessados :7games ferramenta apk
Alimentos ultraprocessados já foram associados a mais7games ferramenta apk30 problemas7games ferramenta apksaúde diferentes, incluindo doenças cardíacas, câncer e ansiedade.
Um novo estudo diz que alimentos veganos ultraprocessados também podem ser prejudiciais à saúde.
Os alimentos ultraprocessados representam mais7games ferramenta apk50% da dieta média nos EUA e no Reino Unido e tornam-se cada vez mais populares no mundo todo.
Mas como identificar o que é um alimento ultraprocessado?
O que são alimentos ultraprocessados?
Não existe uma definição única7games ferramenta apkalimentos ultraprocessados, mas7games ferramenta apkgeral eles contêm ingredientes não utilizados na culinária caseira.
em danificá-los é escovar-las com uma solução 7games ferramenta apk limpeza suave e deixá-lo secar ao ar.
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Muitos são produtos químicos, corantes e adoçantes usados para melhorar a aparência, o sabor ou a textura dos alimentos.
Refrigerantes, doces e nuggets7games ferramenta apkfrango são exemplos. No entanto, também podem ser incluídos na categoria alimentos menos óbvios, como alguns pães, cereais matinais e iogurtes.
Qual a diferença entre os alimentos ultraprocessados e os alimentos processados?
Para ajudar as pessoas a identificar os diferentes tipos7games ferramenta apkalimentos, frequentemente se utiliza um sistema que os divide7games ferramenta apkquatro grupos:
Alimentos não processados e minimamente processados; ingredientes processados; alimentos processados e alimentos ultraprocessados.
Os alimentos processados são uma combinação7games ferramenta apkalimentos integrais – como frutas, vegetais, nozes e ovos – e ingredientes culinários processados.
Por exemplo, o pão feito com farinha7games ferramenta apktrigo, água, sal e fermento é um alimento processado.
Porém, se forem adicionados emulsificantes, corantes ou conservantes, o pão seria ultraprocessado.
Como posso reconhecer alimentos ultraprocessados?
Um produto que contenha mais7games ferramenta apkcinco ingredientes provavelmente será ultraprocessado,7games ferramenta apkacordo com Maira Bes-Rastrollo, especialista7games ferramenta apksaúde pública da Universidade7games ferramenta apkNavarra, na Espanha.
Alimentos ultraprocessados costumam ser ricos7games ferramenta apksal, açúcar e gorduras saturadas. No Reino Unido e7games ferramenta apkalguns outros países, isso estará destacado na embalagem.
Poderiam ser “alimentos frescos”, mas tem uma vida útil longa, por causa dos conservantes.
Verifique nos rótulos se há ingredientes como benzoato7games ferramenta apksódio, nitrato e sulfito, BHA e BHT.
Como os alimentos ultraprocessados se espalharam pelo mundo?
O Reino Unido e os EUA são onde mais se consome alimentos ultraprocessados,7games ferramenta apkacordo com o British Medical Journal e o Centro Nacional7games ferramenta apkInformações sobre Biotecnologia dos EUA.
Em 2023, os ultra-processados representavam 58% da ingestão calórica média7games ferramenta apkum adulto nos EUA e 66% da ingestão calórica7games ferramenta apkuma criança.
Os números são7games ferramenta apk57% e 65% para adultos e crianças no Reino Unido.
Segundo o Centro Nacional7games ferramenta apkInformações sobre Biotecnologia dos EUA,7games ferramenta apkpaíses asiáticos, como a Coreia do Sul e o Japão, e7games ferramenta apkpaíses da América do Sul, como o Brasil e o Chile, os alimentos ultraprocessados normalmente representam 20 a 30% das calorias consumidas. Na África do Sul, 39%.
Comer alimentos ultraprocessados faz mal?
Não há evidências definitivas sobre o impacto da ingestão7games ferramenta apkalimentos ultraprocessados na saúde.
Mas um estudo7games ferramenta apkfevereiro7games ferramenta apk2024 publicado no British Medical Journal – com base7games ferramenta apkinformações sobre 9,9 milhões7games ferramenta apkpessoas do mundo todo – associou o consumo a:
- um risco maior7games ferramenta apkmorte por doenças cardiovasculares (como ataque cardíaco e acidente vascular cerebral)
- obesidade
- diabetes tipo 2
- problemas7games ferramenta apksono
- ansiedade e depressão
O estudo não conseguiu provar, no entanto, que o processamento dos alimentos causava as doenças.
Pode ser porque os alimentos são ricos7games ferramenta apkgordura, açúcar e sal, que são causas conhecidas7games ferramenta apkganho7games ferramenta apkpeso, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos7games ferramenta apkcâncer.
7games ferramenta apk Obesidade
“Ganho7games ferramenta apkpeso é o primeiro e mais óbvio efeito da ingestão7games ferramenta apkalimentos ultraprocessados”, diz Chris van Tulleken, imunologista da University College London, que também já escreveu sobre nutrição.
“Esses alimentos já são ricos7games ferramenta apkgordura, sal e açúcar. Mas também foram pensados – por meio7games ferramenta apksuas texturas, cores e sabores – para serem consumidos7games ferramenta apkexcesso”.
Um estudo7games ferramenta apkfevereiro7games ferramenta apk2024 do Imperial College London afirma que,7games ferramenta apk2022, mais7games ferramenta apkum bilhão7games ferramenta apkpessoas7games ferramenta apktodo o mundo viviam com obesidade – o equivalente a uma7games ferramenta apkcada oito pessoas.
E diz que, entre 1992 e 2022, a taxa global7games ferramenta apkobesidade mais do que duplicou entre mulheres adultas, quase triplicou entre homens adultos e aumentou cinco vezes entre crianças e adolescentes.
Os dados mais recentes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Observatório Global7games ferramenta apkSaúde,7games ferramenta apk2016, afirmavam que mais7games ferramenta apk28% dos adultos nas Américas eram obesos, assim como 26% na Europa, 19% no Mediterrâneo Oriental e 9 % na África.
De acordo com a OMS,7games ferramenta apk2016, 2,8 mil milhões7games ferramenta apkpessoas estavam morrendo todos os anos por excesso7games ferramenta apkpeso ou obesidade.
“Em muitos países do mundo, os alimentos ultraprocessados são agora mais baratos e mais acessíveis do que os alimentos integrais tradicionais nos mercados”, afirma Claire Johnson, especialista7games ferramenta apknutrição da agência das Nações Unidas para crianças, a Unicef.
7games ferramenta apk Diabetes
Mais pessoas7games ferramenta apktodo o mundo têm hoje diabetes tipo 2,7games ferramenta apkacordo com a Federação Internacional7games ferramenta apkDiabetes.
“O açúcar, o sal e a gordura dos alimentos ultraprocessados são fatores7games ferramenta apkrisco para o desenvolvimento7games ferramenta apkdiabetes tipo 2 – assim como uma dieta rica7games ferramenta apkcalorias e pobre7games ferramenta apknutrientes”, diz Jaakko Tammilehto, professor7games ferramenta apksaúde pública na Universidade7games ferramenta apkHelsinque.
O Oriente Médio e o norte da África registaram um aumento especialmente elevado no número7games ferramenta apkpessoas com diabetes tipo 2.
“Muitos desses países não produzem alimentos”, diz o professor Tammilehto. “Alimentos ultraprocessados são fáceis7games ferramenta apktransportar e armazenar. É o que as empresas alimentícias mais transportam."
7games ferramenta apk Desnutrição
Os alimentos ultraprocessados estão contribuindo para a desnutrição7games ferramenta apkmuitos países subsaarianos, afirma a Johnson.
“Muitas vezes eles não têm os micronutrientes contidos nos alimentos integrais tradicionais, como ferro, minerais e vitaminas”, diz ela.
No entanto, cientistas da Universidade Purdue, nos EUA, dizem que os alimentos ultraprocessados podem trazer alguns benefícios, incluindo:
- fornecer nutrientes como vitamina E e cálcio;
- oferecer uma opção mais acessível que os alimentos frescos para pessoas7games ferramenta apkbaixa renda;
- reduzir o desperdício7games ferramenta apkalimentos e o risco7games ferramenta apkintoxicação alimentar.
A British Nutrition Foundation, que trabalha e recebe doações7games ferramenta apkempresas alimentícias, também destaca que os alimentos ultraprocessados não são todos iguais.
“Alguns alimentos que podem ser classificados como ultraprocessados, como cereais matinais integrais, pães integrais e iogurtes desnatados, podem ter baixo teor7games ferramenta apkgordura, sal e açúcar”, diz Sara Stanner, diretora científica. "Essas podem ser fontes7games ferramenta apknutrientes essenciais e fibras."
7games ferramenta apk Doença cardíaca
Um estudo7games ferramenta apkjunho7games ferramenta apk2024 da Universidade7games ferramenta apkSão Paulo e do Imperial College London sugere que alimentos ultraprocessados à base7games ferramenta apkplantas também podem representar uma ameaça à saúde.
O estudou afirmou que a ingestão7games ferramenta apkalimentos vegetais ultraprocessados estava associada a um aumento7games ferramenta apk7% no risco7games ferramenta apkataques cardíacos e derrames,7games ferramenta apkcomparação com a ingestão7games ferramenta apkalimentos vegetais não processados.
Que medidas foram tomadas contra os alimentos ultraprocessados?
O governo do Reino Unido criou um imposto sobre as bebidas açucaradas7games ferramenta apk2018 e vários fabricantes reagiram reduzindo os níveis7games ferramenta apkaçúcar.
Em 2023, a Colômbia impôs uma taxa7games ferramenta apk10% – que aumentará com o tempo – sobre bebidas açucaradas e alimentos ultraprocessados.
Em 2016, o Chile – que tem uma das taxas7games ferramenta apkobesidade infantil mais elevadas do mundo – colocou rótulos7games ferramenta apkadvertência7games ferramenta apkalimentos ricos7games ferramenta apkaçúcar, gorduras ou calorias.
Crédito, Getty Images
A publicidade e promoção7games ferramenta apkalimentos ricos7games ferramenta apkaçúcar, sal e calorias para crianças também foi restringida.
No entanto, nos quatro anos seguintes à introdução das medidas, as taxas7games ferramenta apkobesidade infantil continuaram a aumentar.
