Qual tipo e quantidade máximamega sena 10 12 22sal devemos usar para reduzir riscos à saúde?:mega sena 10 12 22
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Ingestãomega sena 10 12 22salmega sena 10 12 22mesa fornece 90% do sódio da nossa dieta, mas consumo exagerado traz riscos
No Brasil, o consumo é parecido ao da Espanha: 9,34 gramasmega sena 10 12 22sal por dia, segundo a Pesquisa Nacionalmega sena 10 12 22Saúde (PNS)mega sena 10 12 222013.
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Fim do Matérias recomendadas
Consumir muito sal aumenta a pressão arterialmega sena 10 12 22qualquer idade. Além disso, o excesso implica maior riscomega sena 10 12 22doenças cardiovasculares, câncer gástrico e acidentes vasculares cerebrais (AVC, também chamadomega sena 10 12 22derrame).
Mas sabemos que podemos reduzir o risco dessas doenças melhorando os níveismega sena 10 12 22pressão arterial ao reduzir o consumomega sena 10 12 22sal.
Sal com menos sódio
Diferentes tiposmega sena 10 12 22sal estão disponíveis nos supermercados para temperar comidas.
Eles variam conforme a técnicamega sena 10 12 22extração, zona geográfica, composição, textura ou cor.
E a opção mais saudável é sempre amega sena 10 12 22menor quantidademega sena 10 12 22sódio.
O sal refinado ou comum é o mais utilizado. É composto por cloretomega sena 10 12 22sódio, numa proporção entre 97% e 99%. Por ser tão refinado, não contém impurezas e é pobremega sena 10 12 22nutrientes.
Já o sal marinho é extraído a partir da evaporação da água do mar, não é refinado e possui mais oligoelementos e minerais. Além disso, é ricomega sena 10 12 22iodo, o que é bom para o organismo. A flormega sena 10 12 22sal marinho contém 10% menos sódio do que o sal comum.
Assim como o sal marinho, o sal rosa do Himalaia também contém menos sódio que o refinado, porém contém outros minerais como magnésio e potássio. O sal céltico ou sal cinzento também é baixomega sena 10 12 22sódio e ricomega sena 10 12 22outros minerais. Há ainda o chamado sal light, oumega sena 10 12 22baixo teormega sena 10 12 22sódio, que contém 50% menos sódio que o sal comum.
E, finalmente, existe o salmega sena 10 12 22potássio, que não tem sódio (ou tem muito pouca quantidade). Mas embora pareça uma solução para o excessomega sena 10 12 22sal, seu uso deve ser prescrito por um médico, pois só é indicadomega sena 10 12 22casomega sena 10 12 22algumas doenças, pois pode levar a um excessomega sena 10 12 22potássio na dieta.
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Consumo equilibradomega sena 10 12 22sal, alémmega sena 10 12 22garantir funcionamento do corpo, ajuda a prevenir doenças
É suficiente eliminar o salmega sena 10 12 22mesa?
Qualquer excessomega sena 10 12 22sal é prejudicial à saúde. Portanto, mais importante do que escolher o tipomega sena 10 12 22sal, é controlar a quantidade utilizada.
E vale ressaltar que não é porque escolhemos um sal com menor teormega sena 10 12 22sódio que podemos adicionar muito mais sal no preparomega sena 10 12 22comidas.
Além disso, devemos termega sena 10 12 22mente que o sal não está presente somente quando adicionadomega sena 10 12 22cozimentos ou pratos.
Há também produtos ricosmega sena 10 12 22sal que podem prejudicar a saúde se consumidosmega sena 10 12 22excesso, ainda que tenhamos reduzido a quantidademega sena 10 12 22sal que usamos para temperar os pratos.
De acordo com a Food and Drug Administration dos Estados Unidos (FDA, a agênciamega sena 10 12 22vigilância sanitária americana), maismega sena 10 12 2270% do sódio da nossa dieta vem, na verdade, do consumomega sena 10 12 22alimentos embalados e preparados.
Entre estes alimentos estão a grande maioria dos molhos comerciais e o molhomega sena 10 12 22soja.
Também são ricosmega sena 10 12 22sal os concentrados para sopas, alimentos pré-cozidos, carnes salgadas e embutidas, peixes salgados e conservas.
Não devemos esquecer os lanches salgados (batatas fritas, frutos secos fritos, pipocasmega sena 10 12 22saco, etc.).
Finalmente, devemos evitar produtos com glutamato monossódico, um realçadormega sena 10 12 22sabor.
Como reduzir quantidademega sena 10 12 22sal sem renunciar ao sabor
Com base nessas informações, confira algumas recomendações para diminuir o sal na dieta:
- Evite refeições prontas e molhos comerciais.
- Substitua os lanches ricosmega sena 10 12 22sal por aqueles sem, como frutas secas naturais, frutas in natura, edamame, húmus caseiro sem sal, etc.
- Leia com atenção os rótulos dos alimentos para evitar aqueles que contêm sal adicionado ou glutamato monossódico.
- Substitua o salmega sena 10 12 22cozinha por especiarias e ervas aromáticas. Elas potencializam o sabor dos alimentos.
- Prepare alimentos no vapor, embrulhadosmega sena 10 12 22papel alumínio ou assados no forno, pois essas técnicas conservam melhor o sabor do que outras como a fervura. Como resultado, não é necessário adicionar tanto sal ao prato.
Lembre-semega sena 10 12 22que também não podemos viver sem sódio.
É possível levar uma dieta sem salmega sena 10 12 22mesa ou produtos muito salgados, já que existem alimentos que levam sódio emmega sena 10 12 22preparação como pão, queijo, etc.
Dietas muito restritivasmega sena 10 12 22sódio (ou sal) sem indicação médica podem, no entanto, ter efeitos colaterais como distúrbios do sono, déficitmega sena 10 12 22sódio (especialmentemega sena 10 12 22idades avançadas) e maior chancemega sena 10 12 22desenvolver pedras nos rins.
Assim, deve-se reduzir a quantidademega sena 10 12 22sal na dieta e evitar o consumo excessivomega sena 10 12 22alimentos que são fontesmega sena 10 12 22sódio, mas não se deve remover o sal por completo da dieta sem orientaçãomega sena 10 12 22um profissionalmega sena 10 12 22saúde.
Celia Bañuls Morant é pesquisadora sêniormega sena 10 12 22Endocrinologia e Nutrição da Fisabio,mega sena 10 12 22Valência, na Espanha
Neus Bosch Serra é dietista, nutricionista e técnicamega sena 10 12 22laboratório da Fisabio,mega sena 10 12 22Valência, na Espanha
Este artigo foi publicado originalmente no sitemega sena 10 12 22notícias acadêmicas The Conversation e republicado sob licença Creative Commons. Leia aqui a versão originalmega sena 10 12 22espanhol.
