Comer macarrão é saudável? E como afeta nosso peso?:king slots casino

king slots casino Ano novo, vida nova, dieta nova. Esse é um refrão que pode soar familiar. E uma técnica popularking slots casinodieta é criar uma listaking slots casinoalimentos proibidos. Cortar "carboidratos" ou "alimentos processados" é comum, o que pode significar evitar produtos básicos do supermercado, como macarrão.

Mas será que precisamos realmente deixarking slots casinolado o macarrão para melhorar nossa alimentação?

Isso é uma abordagem reducionista da nutrição, na qual descrevemos um alimentoking slots casinofunçãoking slots casinoapenas umking slots casinoseus principais componentes.

O macarrão não é apenas carboidrato. Uma xícara (cercaking slots casino145 gramas)king slots casinomacarrão cozido contém cercaking slots casino38gking slots casinocarboidratos, 7,7gking slots casinoproteínas e 0,6gking slots casinogordura. Além disso, tem toda a água que é absorvida ao cozinhar — e muitas vitaminas e minerais.

"Mas o macarrão é composto principalmenteking slots casinocarboidratos!", consigo ouvir você exclamando. É verdade, mas a história não para por aí. Precisamos pensar no contexto.

Seu diaking slots casinoum prato

Você provavelmente sabe que há recomendações sobre quanta energia (quilojoules ou calorias) devemos ingerir por dia. Essas recomendações são baseadas no tamanho do corpo, no sexo e na práticaking slots casinoatividade física.

Mas talvez você não esteja cienteking slots casinoque também há recomendações sobre o perfilking slots casinomacronutrientes — ou tiposking slots casinoalimentos — que fornecem essa energia.

As gorduras, os carboidratos e as proteínas são macronutrientes. Os macronutrientes são decompostos no organismo para produzir energia para nosso corpo.

As faixasking slots casinodistribuição aceitáveisking slots casinomacronutrientes descrevem a proporçãoking slots casinomacronutrientes que deveriam fornecer essa energia. Esses intervalos são definidos por especialistas com baseking slots casinoresultadosking slots casinosaúde e modelosking slots casinoalimentação saudável.

O objetivo é garantir que obtenhamos o suficienteking slots casinocada macronutriente, mas nãoking slots casinoexcesso. O consumo excessivo ou insuficienteking slots casinoqualquer tipoking slots casinoalimento pode ter consequências para a saúde.

As proporções também são concebidas para garantir que obtenhamos quantidade suficienteking slots casinovitaminas e minerais que vêm com a energia dos alimentos que normalmente consumimos. Deveríamos obterking slots casino45 a 65% da nossa energia a partirking slots casinocarboidratos, 10 a 30%king slots casinoproteínas e 20 a 35%king slots casinogorduras.

Coma macarrão

As proporçõesking slots casinomacronutrientes significam que pode ser saudável comer entre 1,2 e 6,5 vezes mais carboidratosking slots casinoum dia do que proteínas — uma vez que cada gramaking slots casinoproteína tem a mesma quantidadeking slots casinoenergia que um gramaking slots casinocarboidratos.

A proporçãoking slots casinocarboidratos e proteínas na massa éking slots casino38g para 7,7g, o que equivale a aproximadamente uma proporçãoking slots casino5:1, bem dentro da faixaking slots casinodistribuição aceitávelking slots casinomacronutrientes. Isso significa que o macarrão tem proteína suficiente para equilibrar com os carboidratos.

Isso se deve não só aos ovos presentes na massa. O trigo é outra fonteking slots casinoproteína, representando cercaking slots casino20% das proteínas consumidas globalmente.

Se você está preocupado com a quantidadeking slots casinocalorias e o ganhoking slots casinopeso, essa relação tampouco é simples.

No contextoking slots casinouma alimentação saudável, foi demonstrado que as pessoas perdem mais peso quandoking slots casinodieta inclui macarrão regularmente. E uma revisão sistemáticaking slots casinodez estudos diferentes descobriu que o macarrão era melhor para os níveisking slots casinoglicose no sangue após as refeições do que o pão ou a batata.

Em vezking slots casinopararking slots casinocomer espaguete, considere reduzir o tamanho das porções ou mudar para o macarrão integral, que tem um teor maiorking slots casinofibras — o que oferece benefícios para a saúde intestinal e pode ajudar você a se sentir satisfeito por mais tempo.

A massa sem glúten tem um pouco menosking slots casinoproteína do que a massaking slots casinotrigo. Por isso, apesarking slots casinoser mais saudável para pessoas com intolerância ao glúten, não apresenta nenhuma vantagem para a maioria das pessoas.

Pesto e bolonhesa

A massa não costuma ser consumida sozinha. Por isso, enquanto alguns alertam sobre os perigos dos picosking slots casinoaçúcar no sangue ao comer "carboidratos puros" (ou seja, apenas carboidratos sem outros alimentos), isso normalmente não é um risco no caso do macarrão.

Quando a massa é a baseking slots casinouma refeição, ela pode funcionar como um veículo para ajudar as pessoas a comer mais legumes e verduras por meioking slots casinomolhos com ou sem pedaçosking slots casinovegetais. Para crianças (ou adultos exigentes), o molho do macarrão pode ser um ótimo lugar para esconder legumes ralados ouking slots casinoformaking slots casinopurê.

Não comer apenas o macarrão sozinho também é importante para o perfil proteico. Os alimentosking slots casinoorigem vegetal normalmente não são proteínas completas, o que significa que precisamos comer combinações deles para obter todos os diferentes tiposking slots casinoaminoácidos (os componentes básicos das proteínas)king slots casinoque precisamos para sobreviver.

Mas o macarrão, embora muitas vezes a gente foque nos carboidratos e na energia, tem um bom aporte nutricional. Como a maioria dos alimentos, não tem apenas macronutrientes, mas também micronutrientes.

Uma xícaraking slots casinomacarrão cozido contém cercaking slots casinoum quarto da ingestão diária recomendadaking slots casinovitaminas B1 e B9, metade da ingestão recomendadaking slots casinoselênio e 10% das nossas necessidadesking slots casinoferro.

As notícias sobre o macarrão ficam ainda melhores quando o comemos como sobras.

Quando a massa é cozida e resfriada, alguns dos carboidratos se convertemking slots casinoamido resistente. Este amido recebe este nome por ser resistente à digestão, por isso fornece menos energia e é melhor para os níveisking slots casinoaçúcar no sangue.

Assim, as sobrasking slots casinomacarrão, mesmo requentadas, têm menos calorias do que na noite anterior.

Avalie melhor as opçõesking slots casino'carboidratos'

Fala-se muito sobre a redução da ingestãoking slots casinocarboidratos para perder peso, mas lembre-seking slots casinoque os carboidratos se apresentamking slots casinodiferentes formas eking slots casinodiferentes alimentos.

Alguns deles, como o macarrão, oferecem outros benefícios. Outros, como bolos e pirulitos, agregam muito pouco.

Quando falamosking slots casinoreduzir a ingestãoking slots casinocarboidratos refinados, pense primeiro nos doces que são consumidos sozinhos, antesking slots casinocortar os carboidratos básicos que costumam ser servidos com legumes e verduras — possivelmente o grupo alimentar mais saudável!

*Emma Beckett é professoraking slots casinociência alimentar e nutrição humana na Escolaking slots casinoCiências Ambientais e da Vida da Universidadeking slots casinoNewcastle, no Reino Unido.

Este artigo foi publicado originalmente no siteking slots casinonotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons.Leia aqui a versão original (em inglês).